Un précieux engrais ..
Longtemps, en France, le colombier fut un bâtiment utilitaire lié à un privilège nobiliaire. En effet, le pigeon, fort apprécié pour sa chair très fine, était élevé avant tout pour sa précieuse fiente, la "colombine", qui fut l'un de nos principaux engrais. La colombine, était si riche en azote et en acide phosphorique qu'il fanait la diluer dans l'eau avant de l'introduire dans le sol. Dans l'Ancien Régime, tout propriétaire terrien possédait son colombier dont le nombre de boulins (nids) était, déterminé en fonction du nombre d'arpents (1 boulin pour un demi hectare). C'est la raison pour laquelle en France la répartition des colombiers correspond aux anciennes régions de culture du blé (Normandie, Picardie, Languedoc, Périgord).
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